Tosta il riso per un minuto in casseruola, poi aggiungi il latte caldo poco alla volta.
Unisci zucchero, scorza di limone e cannella; cuoci a fuoco dolce mescolando per 30–35 minuti.
Elimina scorza e cannella, incorpora il burro e distribuisci nelle coppette.
Raffredda rapidamente, copri e lascia riposare in frigorifero prima del servizio.
Conservazione
Raffredda rapidamente, copri e conserva in frigorifero a circa 4 °C. Consuma entro 2 giorni e non lasciare la preparazione a temperatura ambiente per più di 2 ore.
