Procedimento
- Lavora farina, 130 g di burro e 90 g di zucchero; unisci un uovo, forma un panetto e lascialo riposare 40 minuti in frigorifero.
- Trita finemente le mandorle e lavorale con il burro, lo zucchero e l’uovo rimasti fino a ottenere una crema.
- Stendi l’impasto in un disco, distribuisci la crema lasciando libero il bordo e completa con fichi a spicchi e miele. Ripiega il bordo verso il centro.
- Cuoci a 180 °C per 35–40 minuti e lascia assestare sulla teglia prima di spostare la galette.
Conservazione
Dopo il completo raffreddamento, conserva coperto in frigorifero a circa 4 °C e consuma entro 2–3 giorni.